Suppen
Süsskartoffel Suppe mit Mango Chilli Chutney
Hasensuppe mit Brotchips
Ganslsuppe
Rindssuppe mit Frittaten oder Leberknödel
Vorspeisen
Erdäpfel-Steinpilzgröstl
mit Wachtel - Spiegelei und Speckkrusteln
Glacierte Rehleber auf Thymian – Brioch
Grosser gemischter Salat
Hauptspeisen
Hirschbraten
in traditioneller Burgundersauce nach Art des Hauses
dazu Kroketten, Serviettenschnitte und Preiselbeerapfel
Zarter Rehbraten
nach einem Rezept von Burgi Hochhausers Kochbuch
dazu Kroketten, Serviettenschnitte und Preiselbeerapfel
Försterteller
Ragout vom Reh und Hirsch in sämiger Wildrahmsauce mit
Schwammerl dazu Kroketten, Serviettenschnitte und Preiselbeerapfel
Ganslbraten
Keule und Brust gebraten dazu Zwetschkensauce und weiße Pfeffersauce mit Blaukraut - Nussstrudel
Ente
knusprig gebraten mit Serviettenknödel, Rotweinpflaumen und
Preiselbeerapfel
Steak vom Junghirsch
mit Erdäpfel – Speckroulade an Rotweinsauce mit Zweierlei vom Kürbis :
Kürbis – Eierschwammerlgemüse und Kürbis – Preiselbeerchutney
Rehrücken
im Tramezzini - Mantel auf Preiselbeerrisotto dazu Wild – Mokkasauce
Was es sonst noch gibt
Zarter Kalbsnierenbraten oder Kalbsbraten mit Reis und Gemüse
Wiener Schnitzel aus dem Pfand´l mit Kartoffel und Preiselbeeren
Vom Schwein, Schwein gesurrt oder Kalb
Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes und Preiselbeeren
Hausgsurt’s Bradl oder Schweinssbratl mit Knödel Kartoffel und warmen Krautsalat
Dreierlei vom Fisch
Jakobsmuschel, Garnelen und Lachsforelle auf Kürbisrisotto
Vegetarisch
Eierschwammerlragout
mit dreierlei Beilagen : Kroketten, Semmelknödel und Kürbisröstinchen
Kürbispofesen
auf gemischtem Salat an Joghurtdressing
Für unsere kleinen Gäste
Micky Mouse Schnitzerl mit Pommes
Shrek’s Lieblingsspeise Knödel mit Saft
Dazu ein gemischter Salat, oder Blattsalat
Dessert
Gebackene Topfennockerl
auf Holunderragout und selbstgemachtes Kürbiseis
Dreierlei vom Glühwein
Glühweinmousse, knuspriger Glühwein und selbstgemachtes Glühweineis
Schoko Rehrücken
mit Brombeerragout und Kardamom Schlag
Eispalatschinken
mit Früchten fein garniert mit Schlag und Schokosauce
Donnerstag
Hausmannskost für b’sondere Feinschmecker
Kalbsbeuschel mit Knödel
Blunzengröstel
Blunzenknödel auf Mostkraut mit Kümmeljus
Saure Nierndl mit Erdäpfelstrudel
Gebackene Leber vom Kalb mit Bratkartoffeln und Cognac Preiselbeeren
Gefüllte Kalbsbrust mit Reis und Gemüse
Für Ihre Feier bei uns genießen ! Ab 10 Personen auf Vorbestellung
„Bradl in der Rein“
Sur- und Schweinschopf, oder Bauch mit Stöcklkraut, Semmelknödel und Kartoffeln
10,00 € pro Person
wahlweise mit Blutwurst,Leberwurst, oder Grammelknödel
12,00 € pro Person
„Schnitzlplatte“
Wiener Schnitzerl, Cordon- Bleu, Spezial Cordon Bleu je nach Saison und Putenschnitzerl in der Mandelhülle oder Cornflakes-Panade dazu Reis, Kartoffel, Pommes, Preiselbeeren und Salat
13,00 € pro Person