Suppen

 

Süsskartoffel Suppe mit Mango Chilli Chutney

Hasensuppe mit Brotchips    

Ganslsuppe

Rindssuppe mit Frittaten oder Leberknödel

Vorspeisen

 

Erdäpfel-Steinpilzgröstl

mit Wachtel - Spiegelei und Speckkrusteln

Glacierte Rehleber auf Thymian – Brioch

Grosser gemischter Salat 

Hauptspeisen

 

Hirschbraten

in traditioneller Burgundersauce nach Art des Hauses

dazu Kroketten, Serviettenschnitte und Preiselbeerapfel

Zarter Rehbraten

nach einem Rezept von Burgi Hochhausers Kochbuch

dazu Kroketten, Serviettenschnitte und Preiselbeerapfel

Försterteller

Ragout vom Reh und Hirsch in sämiger Wildrahmsauce mit

Schwammerl dazu Kroketten, Serviettenschnitte und Preiselbeerapfel

Ganslbraten

Keule und Brust gebraten dazu Zwetschkensauce und weiße Pfeffersauce mit Blaukraut - Nussstrudel

Ente

knusprig gebraten mit Serviettenknödel, Rotweinpflaumen und

Preiselbeerapfel

Steak vom Junghirsch

mit Erdäpfel – Speckroulade an Rotweinsauce mit Zweierlei vom Kürbis :

Kürbis – Eierschwammerlgemüse und Kürbis – Preiselbeerchutney

Rehrücken

im Tramezzini - Mantel auf Preiselbeerrisotto dazu Wild – Mokkasauce

Was es sonst noch gibt

 

Zarter Kalbsnierenbraten oder Kalbsbraten mit Reis und Gemüse 

Wiener Schnitzel aus dem Pfand´l mit Kartoffel und Preiselbeeren
Vom Schwein, Schwein gesurrt oder Kalb 

Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes und Preiselbeeren 

 

Hausgsurt’s Bradl oder Schweinssbratl mit Knödel Kartoffel und warmen Krautsalat 

 

Dreierlei vom Fisch

Jakobsmuschel, Garnelen und Lachsforelle auf Kürbisrisotto

Vegetarisch

 

Eierschwammerlragout
mit dreierlei Beilagen : Kroketten, Semmelknödel und Kürbisröstinchen

Kürbispofesen
auf gemischtem Salat an Joghurtdressing

Für unsere kleinen Gäste

 

Micky Mouse Schnitzerl mit Pommes 

Shrek’s Lieblingsspeise Knödel mit Saft 

 

Dazu ein gemischter Salat, oder Blattsalat 

Dessert

 

Gebackene Topfennockerl
auf Holunderragout und selbstgemachtes Kürbiseis

Dreierlei vom Glühwein

Glühweinmousse, knuspriger Glühwein und selbstgemachtes Glühweineis

Schoko Rehrücken

mit Brombeerragout und Kardamom Schlag

 

Eispalatschinken 

mit Früchten fein garniert mit Schlag und Schokosauce 

Donnerstag

 

Hausmannskost für b’sondere Feinschmecker

Kalbsbeuschel mit Knödel 
Blunzengröstel 
Blunzenknödel auf Mostkraut mit Kümmeljus 

Saure Nierndl mit Erdäpfelstrudel
Gebackene Leber vom Kalb mit Bratkartoffeln und C
ognac Preiselbeeren 
Gefüllte Kalbsbrust mit Reis und Gemüse 

Für Ihre Feier bei uns genießen ! Ab 10 Personen auf Vorbestellung

 

„Bradl in der Rein“

Sur- und Schweinschopf, oder Bauch mit Stöcklkraut, Semmelknödel und Kartoffeln

10,00 € pro Person

wahlweise mit Blutwurst,Leberwurst, oder Grammelknödel

12,00 € pro Person

 

„Schnitzlplatte“

Wiener Schnitzerl, Cordon- Bleu, Spezial Cordon Bleu je nach Saison und Putenschnitzerl in der Mandelhülle oder Cornflakes-Panade dazu Reis, Kartoffel, Pommes, Preiselbeeren und Salat
13,00 € pro Person